夏天是杨梅成熟的季节，每年的6月到7月初，杨梅都会大量上市。杨梅酸甜多汁，咬一口满口生香，是夏日里不可或缺的美味水果。然而，杨梅的果肉直接暴露在外，很容易招惹虫子。如果清洗不干净，吃起来就相当于吃虫卵。今天，我就来教大家两种简单实用的方法，让杨梅里的虫子乖乖跑出来，吃起来更安心。

【准备材料】：

杨梅 500克、食盐 2勺、小苏打 1小勺、面粉 1勺。

【清洗步骤】：

方法一：盐水+小苏打浸泡法

先用流动的清水冲洗杨梅，把表面的灰尘冲洗掉。注意水不要开太大，以免把杨梅的果肉冲烂。然后准备一盆清水，加入1勺食盐和1小勺小苏打，用手搅拌均匀，直到食盐和小苏打完全溶解。接着把杨梅放入盐水中，用手轻轻抓拌均匀，浸泡10分钟。在浸泡过程中，小虫子受到小苏打碱性的刺激，会慢慢爬出来。

10分钟后，再次用手轻轻抓洗杨梅，然后控水捞出。此时，泡杨梅的水已经变得很脏，肉眼可见有很多小虫子和杂质。把杨梅放入另一盆清水中，多清洗几遍，直到水变清为止。最后控水捞出，杨梅就清洗干净了。

方法二：面粉水浸泡法

同样先用清水冲洗杨梅，去除表面的灰尘。准备一盆清水，加入1勺食盐和1小勺面粉，用手抓拌均匀，直到面粉溶解。把杨梅放入面粉水中，用手轻轻搅拌，让每个杨梅都能裹上面粉水，浸泡10分钟。面粉有很强的吸附性，能很好地吸附杨梅里面的虫子和杂质。

10分钟后，再次清洗杨梅，控水捞出。面粉水已经变得很脏，说明虫子和杂质已经被吸附出来。把杨梅放入另一盆清水中，多清洗几遍，直到杨梅表面不再有面粉残留。最后控水捞出，杨梅就干净了。

接下来为大家介绍杨梅的吃法：

1、直接生吃：

清洗干净的杨梅，可以直接放入口中享用，酸甜多汁，清凉解渴。

2、冰糖杨梅：

把洗净的杨梅放入锅中，加入冰糖和清水，大火烧开后转中火炖15分钟。然后把杨梅捞出，放入保鲜盒中，撒上适量白糖，摇晃保鲜盒让杨梅裹上一层白糖。盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上，就可以吃到冰爽酸甜的杨梅了。

3、杨梅果冻：

把煮杨梅的水再次烧开，加入白凉粉搅拌溶解，倒入容器中晾凉定型。切成小块，装入碗中，就是一道好吃又好看的杨梅果冻。

4、杨梅饮品：

把剩下的杨梅汤汁倒入杯子中，晾凉定型。倒入养乐多、牛奶或椰奶，用勺子搅拌，把果冻搅碎，就是一杯酸甜可口的夏日饮品。

——二丫头的烹饪诀窍——

杨梅表面的白霜是果粉，可以吃，不用刻意去除。杨梅不要一次买太多，因为放久了容易坏。买回来要尽快吃掉。杨梅放入冰箱冷藏可以保存3-5天，放入冰箱冷冻可以保存1-2个月。

孕妇和体质寒凉的人不宜多吃杨梅，容易引起腹泻。

杨梅酸甜多汁，是夏天不可多得的美味水果。但是杨梅容易招惹虫子，吃之前一定要清洗干净。用盐水加小苏打或面粉水浸泡，可以让虫子乖乖跑出来，吃起来更安心。清洗干净的杨梅可以直接生吃，也可以做成冰糖水、果冻、饮品等，吃法多样，清凉解渴。赶快动手试试吧，感受夏天的味道！