杨梅，是初夏里非常有诱惑力的水果之一，其色泽艳丽的外形、酸甜多汁的口感，总是让人欲罢不能。

而且酸甜可口的杨梅，还有诸多功效，比如助消化增食欲、祛暑生津止渴、抑菌止泻消炎、减肥美容抗衰老 、降血压防中风、益肾利尿除湿等。

但在吃杨梅的时候，有些人也会担忧，里面会不会爬出白色的小虫子，吃了会不会对我们人体有害？

其实，我们有些人肯定都已经知道了，里面爬出的白色小虫是果蝇的幼虫，对我们的身体并没有什么害处，而且也不是所有成熟的杨梅里都有，大约占到50%左右。

那如何驱除这些果蝇幼虫呢？

首先，将买回来的杨梅用清水清洗一遍。然后，在盆里面倒入清水没过杨梅，再往里面加入1-2勺的食盐，让杨梅在盐水中浸泡。20-30分钟后，把泡出小白虫的水倒掉，把杨梅进行重新冲洗即可食用。

下面我们来重点来看看杨梅的几种吃法。

1. 杨梅酒

制作方法：

拿个广口的玻璃瓶，交错放入清洗过后的杨梅和冰糖。然后倒入清香型白酒，没过杨梅1-2公分，然后用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。

将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存，酿制1个月后即可开封饮用。盛夏时节适量饮用杨梅酒，会顿觉气舒神爽，还可消暑解腻。

2. 白糖杨梅干

制作方法：

将清洗干净的杨梅放入锅中，加入冰糖和清水，水量要没过杨梅和冰糖，大火烧开后转小火煮大约40-50分钟。

煮到半个小时的时候，可以从锅里倒一些汁儿出来放凉喝，即原汁原味的杨梅汁。等到锅里剩下的汁全部收干后，关火、捞出杨梅。把捞出的杨梅放烤盘里，微波炉中火烤4-5分钟。

杨梅干从微波炉取出后，放凉，装进干净无水的瓶子里，再撒入一小勺白糖，盖上瓶盖，上下摇晃几下，即可呈现酸甜可口的杨梅干了。

3. 杨梅冰糕

制作方法：

首先，锅里倒入纯净水、白砂糖，加热至糖完全融化后放凉备用。然后将洗净杨梅从中间切开后去掉核，放入搅拌机内，加入事先准备好的糖水，再加入糖稀搅拌均匀。

把搅拌好的杨梅汁倒入一个密封的保鲜盒内，放入冰箱冷冻，每隔一小时取出来用叉子搅拌，这样重复3-4次，等出现大的颗粒就可以吃啦。

4. 冰镇桂花杨梅汁

制作方法：

将清洗干净的杨梅洒上白砂糖，腌制大概十多分钟左右。然后放入锅中，加入清水，大火熬开后转小火边煮边搅，再煮5分钟左右关火。

这时可尝一下甜度，喜欢甜一点的可以再放入冰糖。最后，把煮好的杨梅汤水放入干净的容器中，撒上一些桂花，放入冰箱冷藏室冰镇。

最后，我们再来看一下挑选杨梅的方法。

1. 看颜色。暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

2. 用手触摸。如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

3. 看果肉。看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的，瘪下去的一般都不新鲜。

4. 闻杨梅。新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。