提起榴莲，真是有人怜爱有人嫌。在很多人眼中，

榴莲是一种“怪味”食物，可能有些人喜欢它的独特气味，有些人却避之不及。

但是在营养师眼中，榴莲却是水果中的“果王”，

因为它的营养价值和滋补价值都非常高。

在民间，有“一只榴莲三只鸡”的说法。

在“榴莲之乡”泰国，人们会在妇女产后，

用榴莲来滋养身体。榴莲的果肉和果核都可以用来炖汤，

不仅味道鲜美，还补气养生，祛除寒气。

榴莲虽好，但是有些特殊体质的人群，也要小心食用。

榴莲的营养价值

榴莲营养价值丰富，其中含有大量的糖分，

热量高，蛋白质含量高。

同时，榴莲果中维生素含量也较丰富，

维生素C、维生素A、维生素B含量都较高。

并且，榴莲中的氨基酸种类齐全，其中谷氨酸含量最高。

榴莲果肉及其相连部位的常量元素钙、钾、锌含量较多。

由此可见，榴莲营养全面且均衡。

榴莲的养生价值

• 防止身体维生素缺乏

榴莲中的营养全面，其中含有的维生素C，

能帮助身体抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝酸，

并有很好的抗氧化作用，对健康很有益处。

榴莲中含有的维生素A属于抗干眼维生素，

能够促进细胞分化，有助于保护视力。

榴莲中含有的维生素B，是体内多种氧化酶系统必不可缺的辅基部分，

参与集体生长发育以及能量代谢过程。

因此经常食用榴莲，可以预防身体的各种不适，预防身体维生素缺乏。

• 保障身体正常代谢

榴莲中含有丰富的钾、钙、锌等微量元素。

钾是人体碳水化合物代谢以及蛋白质合成所必需的物质，

而锌是人体一系列酶，包括碳水化合物和蛋白质代谢以及核酸合成酶的必需成分。

榴莲中含有的钙有保障身体代谢，促进骨骼发育生长的作用。

榴莲果中含有天冬氨酸以及大量的谷氨酸，

它们是人体有重要的有机大分子，参与调节人体酸碱平衡，提高机体的应激能力。

• 温补身体、健脾补气

榴莲属于滋补类的水果，体质虚弱的人群，

经常食用榴莲有非常好的键盘补气，温补养生的作用的。

中医认为，榴莲性热，可以活血散寒，缓解女性的经痛问题，

因此比较适合那些长期痛经的女性朋友。

同时，榴莲还能改善腹部寒凉的问题，是寒性体质人群比较理想的滋补食物。

营养师：不论榴莲好坏，4类人都要少吃！

榴莲虽然营养价值丰富，但是错误的食用，

也可能会伤害身体。“榴莲之乡”泰国，

人们普遍喜欢食用榴莲，但是泰国卫生部却经常劝告公众，

一天不要食用过多榴莲。

因为每到榴莲成熟的季节，泰国都有人们因为吃榴莲生病住院，

甚至是致死的。那么，榴莲有哪些食用禁忌呢？

营养师提醒，这4类人，建议少吃。

1、肥胖人群

榴莲虽是水果，却含有较高的糖分和脂肪，热量是比较高的，身体肥胖的朋友建议是不要吃榴莲的，否则可能会加重身体肥胖的问题。

2、高血糖人群

榴莲中含糖量较高，升糖速度快，血糖较高的人群食用过多，可能会导致血糖快速上升，不利于健康。

3、肾脏不好人群

有肾脏健康的人群，很容易会出现血钾偏高的问题，而榴莲属于高钾食物，因此肾脏不好的人，应少吃甚至不吃榴莲。

4、阴虚干热人群

榴莲性热，有驱寒作用。但是对于阴虚干热人群来说，榴莲食用过多，会加重身体干热问题，因此要少吃榴莲。对于有便秘和痔疮的人群，也应少吃榴莲。

如何挑选榴莲

榴莲挑得好，味道就香甜软糯，挑得不好，味道不仅会差距很远，果肉还很小。那么榴莲该如何挑选呢？

1、首先，外形为丘陵状的榴莲味上选，

因为每个丘陵状里面就会有一颗核，

有果核必有果肉，丘陵较多，果肉就多。

2、另外，也要观察榴莲的刺。榴莲锥形刺粗大而疏，

说明榴莲发育较高，果粒多。如刺尖而密，则果粒较少，

果肉薄而肉质粗。用两只手指将榴莲的刺往内挤，

如果手感有弹性，两颗刺能往里靠，说明差不多熟了。

3、外壳稍微裂开的，表明成熟度较好，口感较甜。

如果榴莲有一种酒精味，说明是熟过头了，味道也不好。

4、若买来的榴莲没熟，回家用报纸包住，点燃报纸，

等待报纸燃烧完后，再用另一个报纸将榴莲包住，

放到温暖处，等待一到两天，能味道榴莲香味，说明是熟了。