山竹什么样的新鲜？ 买山竹时，别只会捏果壳，这4点是关键

山竹是一种很常见的热带水果，口感酸甜多汁，营养丰富，所以又被大家称为“热带水果皇后”。现在是5月中旬，正是山竹大量成熟上市的季节。山竹虽然味道好吃，但是价格比较贵，而且皮很厚，很多人不会挑选，花钱买回去不好吃，很心疼。

山竹的保鲜期很短，基本上超过3天就开始变质，不论口感还是营养都大幅度下降，所以买山竹一定要挑新鲜的。下面教大家挑选山竹的技巧，以后买山竹时，别只会捏果壳。看准下面这4点是关键，保证个个都新鲜，口感酸甜多汁。

第1点，看果蒂。

山竹果子顶部的果蒂位置，有几片小“叶子”。这些叶子的颜色越鲜绿，说明山竹越鲜嫩，口感越好吃。若是这些叶子的颜色偏褐色，甚至已经发黑，说明放了很长时间，已经不新鲜。这种山竹的果肉可能已经开始发红变质，价格便宜也不要。

第2点，看果皮。

新鲜山竹的果皮颜色是深红色、亮红色，看起来很有光泽度，并且摸着很光滑。如果果皮的颜色发乌，甚至偏黑色，看着暗淡无光，手感比较粗糙生涩。说明这种山竹存放的时间很久，新鲜度很差，味道也不会很好吃。

第3点，捏果壳。

这个方法很多人都会，就是新鲜的山竹果壳微软，捏一下很有弹性，能很快恢复。如果山竹的果壳很软，捏下去不能弹回，说明这个山竹已经开始腐坏。如果山竹的果壳很硬，完全捏不动，说明这个山竹的已经开始风干，果肉的含水量很低。

第4点，掂重量。

同等大小的山竹，手感更重的那个更新鲜，果汁多味道好吃。如果发现山竹都是轻飘飘的，说明成熟度不够，或者放久了开始风干。这种山竹的果汁少，口感肯定不好吃。

以后买山竹时，看准上面这4点是关键。简单来说，一看果蒂鲜绿色，二看果皮亮红色，三捏果壳有弹性，四掂重量挑沉的。按照这个方法挑选山竹，保证个个新鲜，酸甜多汁超好吃。

最后再说说山竹底部的“花瓣”，也叫萼片，它的片数和里面果肉的瓣数是一一对应的。也就是说外面有几片萼片，里面就有几瓣果肉。有人买山竹专门挑萼片多的，认为对应里面果肉也多，其实这意义不大。

举个例子，服务员问披萨切几片，食客说切5片；因为切8片太多了，吃不完。山竹也一样，里面果肉的空间是一定的，瓣数多并不会撑大果肉的体积。所以说挑山竹，只要新鲜就可以，至于萼片的数目，有兴趣的话，可以挑几个玩玩就行。

好了，关于挑选山竹的技巧就介绍完了，希望可以帮到你。下次买山竹的时候，可以对照一下，保证很好用。另外山竹虽然好吃，但是属寒性，脾胃不好的人要少吃。