榴莲如何打开？ 榴莲肉好吃，炖汤更美味！

现在正是吃榴莲的季节，相比较冬天超市里榴莲26一斤的价格，现在9.9一斤终于能出得起了，体寒手脚容易冰凉而且爱痛经的姑娘最适合吃榴莲了，毕竟榴莲可是水果之王，营养价值高，滋补效果好，但是如果买回来一整个榴莲，可能就有点无从下手了。

1.榴莲壳怎么开

通常超市售卖的榴莲都是已经熟透并且开口的，如果碰巧买了一个没开口的，

别着急上火，我告诉你怎么样开榴莲就省时又省力。

准备一个厚实的手套，因为榴莲外壳上面的刺又尖又硬，很容易被刮破，带着手套拿着榴莲，先看榴莲上面的线，下图已经重点标识出来了。用尖刀沿着线的走势往下插大概2厘米，不要太深否则会划到果肉。

沿着榴莲上的线扎2厘米之后，左右晃动刀子，如果榴莲已经熟了，稍稍使劲榴莲就会自己爆开，不然就是还没完全成熟，可以包上报纸放在暖和的地方搁置两天。

榴莲开口之后，将手指伸进已经打开的口子里，稍微用力掰开，分成5瓣，再直接取肉就可以食用了。

2.榴莲壳扔掉可惜，炖鸡汤超鲜美

榴莲差不有一半的重量都在壳上，扔了怪可惜的，喜欢喝鸡汤的朋友可以试试放入几块榴莲壳，炖出来的鸡汤很清香鲜美。

超市买来的小鸡剁成块，先用开水焯一下去血沫去肉腥，然后将榴莲壳上面的一层皮取下来，为了方便切，可以分段取，再切成小块，带刺的外壳是不能食用的。

砂锅里面放入姜片，将榴莲皮上切下来的肉扔进去，加入红枣和适量枸杞，最好加点香菇，这样味道更好喝，最后放入切好的鸡块。加入适量的水，至少要没过砂锅里面的鸡肉，盖上盖子先是大火至水沸腾，然后转成小火，1个小时左右汤就煲好了，而且汤没有榴莲味，有一种清香味道。

3.榴莲如何挑选

刚好成熟的榴莲果肉香糯，口感最好，一整个榴莲通常价格都不便宜，几十块钱或者一百多的榴莲挑选不好则是浪费，几个方法教你挑榴莲不费劲。

窍门一：捏着榴莲外壳两根相近的尖刺，稍微用力能感觉到尖刺靠拢，这就证明榴莲已经成熟了，但是太软的话榴莲已经成熟过头了。

窍门二：榴莲从外观上看形状饱满，如果有一边扁平的话可能里面的果肉不饱满，成熟的榴莲外壳呈黄色，如果青绿色比较多表示还没熟透。

窍门三：看开口程度，尽量不要选择开口程度太大的，因为果肉暴露在外面很容易沾到脏东西，在开口处闻闻味道，不成熟的榴莲会散发黄瓜味，就是清香的味道，而成熟的榴莲则香气浓郁，但如果散发酒精味道的话，里面的果肉可能已经变质了，这样的榴莲就不要买了。