七月进入炎炎夏日，遥远的澳大利亚和新几内亚的东南部，正处于最舒适的秋末冬初，也是指橙丰收的季节。

指橙这个名字或许对于国人来说很陌生，但它在水果中的地位不容小觑，被称为水果中的“鱼子酱”，吃过的可都不是一般人。

1指橙是什么？

原产于澳大利亚和新几内亚的指橙，长相酷似人的手指，呈现细条状的椭圆形，由于味道极酸，所以当地人也称它为手指柠檬。

千万不要小瞧指橙，它是如今水果圈中仅存的原始柑橘类之一，到如今已经有1800万年的历史，可以说它是我们常见柑橘类水果的老祖宗。

它的气味类似柑橘，口感又似柠檬，果粒似鱼子酱般晶莹剔透，凭借着自己独特的外形和口感，成为各大高档餐厅的常客。

在水果圈中，指橙的价格注定了它只能是小众水果，因为它的售价为700元一公斤。

市面上售卖的指橙差不多有19个品种，每种品种的颜色各不相同，一般以深红色和青绿色为主。

多种多样的颜色简直就是一场视觉盛宴，每一种颜色的指橙味道都不一样，但特点大致相同。

2指橙为什么这么贵？

和一般的柑橘类水果相比，指橙的售价确实很贵，但只要了解一下指橙的生长，就会明白为何会这么贵。

早在七八十年代，我国就引入了指橙，目前在海南、福建、广东等南方省份有少量种植，但产量远远赶不上需求量。

指橙的生长期很漫长，从种植到结果，一般需要五年时间，即便到了丰收的时候，一棵果树也只能产不到一斤的果实。

由于指橙对外界的温度极为敏感，所以它的生长条件非常苛刻，只适合生长在温暖潮湿的环境中，一旦温度低于十度，就会面临无法成熟的局面。

种种影响因素下，导致指橙的产量极低，而且全世界都依赖澳大利亚和新几内亚进口，所以指橙的价格才会节节攀升。

3指橙的好处

价格如此高昂的指橙当然有它的价值所在，指橙除了能给人们带来味蕾上的享受外，还富含柠檬酸和维生素C，具有较高的营养价值。

和普通的柑橘类水果相比，指橙的维生素含量超高，是柠檬的5倍，对于想要补充维生素的人来说就是“神器”。

此外指橙具有一定的药用价值，对肠胃功能较弱的人有食疗作用，对于爱美女性而言也是她们的心头爱，把指橙研磨后涂在脸上，能够使肌肤保持白皙、细腻。

一直以来，水果都是人类食谱中不可或缺的一环，为了保存和升华它们的美味，我们做了各种尝试，指橙便是其中之一，除了直接食用之外，指橙还被用于各种菜肴、甜点的制作，发掘出了更多的价值。