要说生活中人们最离不开的两种味道除了咸味就是糖味，虽说这两种味道完全相反，但两者也是很好的搭档，平时不少小伙伴在烹饪美食的时候也会运用到，在烹饪食物的时候，往里面加入少许的糖不仅能提升菜品的口感，还能中和菜品的味道。

那么说到往菜品中放糖，其实也是分为了好几种糖，今天咱们要说的就是黄冰糖跟白冰糖两种，可能从外观上看两种糖就只是外观上有区别，但其实在烹饪菜品的时候，没弄清楚这两者之间的差别，菜品制作出来的味道也会受到影响，根据饭店大厨的说法，牢记这一点，这样就可以制作出美味的菜肴了。

【黄白冰糖的区别】

1、首先黄白冰糖最大的区别就是加工方法的不同，黄冰糖是甘蔗糖加工而成，只是粗略加工了下，没有经过精细的提炼；而白冰糖是白砂糖提炼而成，经过了精细的漂白。

2、接着白冰糖的甜度要比黄冰糖高，营养成分要比黄冰糖低。

总结：所以在烹饪菜肴的时候，牢记一点白冰糖的甜度要比黄冰糖更甜，更适合做冰糖炖雪梨，燕窝，银耳羹啥的，而黄冰糖则更适合炒糖色，根据菜品的需求不同，所以千万别放错了，不然就会导致菜品咸不咸，甜不甜的。

【红烧肉的最佳做法】

准备工作：五花肉，黄冰糖，大葱，八角，桂皮，生姜

第一步，首先五花肉的猪皮要处理干净，最好是买肉的时候让老板给猪皮烧一下，再用刀切成块，大葱切段，生姜切片，八角桂皮洗净沥干水分，接着开火烧锅，倒入适量的食用油转成小火，把黄冰糖放入锅中慢慢翻炒至融化，再把五花肉块放入锅中上色。

第二步，接着往里面加入八角，桂皮炒香，加入适量的食盐进行调味，再往里面倒入一碗清水，把切好的姜片，葱段放入锅中，加入少许的生抽，鸡精，盖上锅盖炖煮15分钟，这个时候锅中汤汁变少，转成大火收汁即可出锅装盘。