每年的秋冬季节，大量山楂上市的时候，我都必买上几斤囤起来，因为，鲜山楂不像其他水果那么好保存，一般过了冬季，春节以后就几乎很少见了，市面上见到的基本都是山楂干了，山楂干和鲜山楂相比，不仅营养成分不知道差了多少，食用方法也单一了，而鲜山楂保存好后，想怎么吃就怎么吃。

山楂的营养价值很高，不仅能健胃、消食，还有行气散瘀等作用，对软化血管，降低血脂都有很好的帮助。家中有老人、孩子的，秋冬季节可以多备点儿，保鲜储存，能吃一年没问题，马上过春节了，春节期间难免会吃大鱼大肉的，备点儿山楂也会派上大用场的。

山楂保鲜

准备材料：鲜山楂500g、保鲜膜、水果刀、面粉

1、首先将山楂放入盆中，简单冲洗一下表面的覆土后倒掉，然后加入两勺面粉，逐个把山楂用面粉搓一搓，这样做能很好地去除山楂表面的农药残留及污物。

2、搓洗过后的山楂再用流水冲洗干净。

3、准备一把水果刀，将山楂的果蒂和果顶部分挖出去，像下图这样，山楂核可以不用去除。

4、山楂全部处理好后放入一个大盘子中，如果比较多，可装在盆里，然后放在蒸锅的蒸屉上，下面添上水。

5、大火烧开后转中火蒸七、八分钟关火。

6、掀开锅盖，此时的山楂已经比较软了，但是还能成型，用筷子一个个夹出来，放入另外一个干净的容器中晾凉。（蒸山楂的盘底中会有少量山楂汁水，加点儿冰糖融化后，酸酸甜甜的非常好喝。）

7、等山楂晾凉后，把保鲜膜拿来，先拉出一定的长度，根据每次食用山楂的量像下图这样横着摆在保鲜膜上。

8、提起保鲜膜一边把山楂包裹起来如下图。

9、接着再摆上一排，再包裹起来，如此反复将所有的山楂都包起来，如果山楂比较多，包裹的量差不多时将保鲜膜截断，接着换下一段再包。

10、将保鲜膜两边向下图一样提上来包在上面，这样整个山楂密封得很严实了。

11、放入冰箱冷冻层冷冻，一年都不会坏。

这种山楂保鲜方法，营养不流失，每颗山楂都比较完整，而且取的时候也非常方便，不会粘连在一起，吃多少取多少，无论泡茶、煮粥、做罐头等都方便，你也试试做吧。

小贴士：

山楂味酸，一次不可吃过多，尤其胃酸过多的人，另外，食用后一定要刷牙或漱口，以免腐蚀牙齿。