所需食材

百香果、九江双蒸、冰糖

制作过程

1.将瓶子洗净后，经高温消毒，保证无油无盐，也可以用白酒清洗一遍。

2.将百香果洗干净后，对半切开，用勺子将里边的汁挖出来放进消过毒的瓶子里，放上冰糖，倒上白酒即可。

3.将瓶子盖上盖子密封好，在瓶子上写上制作的日期，放在阴凉干燥的地方，3个月后就可以喝了。

小窍门

1. 瓶子一定要高温消毒，否则细菌就会影响酿酒的过程。无油无盐，不然会影响酒的味道。
2. 瓶子的密封性要好，防止空气进入，百香果腐烂。
3. 隔一段时间晃动酿酒的瓶子，将贴在瓶子壁上的百香果晃进酒中，让其充分的浸泡，味道能够被充分地释放出来。
4. 泡一段时间，打开看一看有没有气体，有的话将气体放掉。
5. 不要在大理石台面上切百香果，百香果酸，具有腐蚀性，弄在大理石板上会腐蚀掉其表面上的光泽。
6. 将冰糖和酒的比例控制在1:2即可，这样酿出来的酒不会太酸。
7. 不喜欢籽的可以在酿好后，将籽过滤掉。
8. 如果不太能喝酒的也可以选择度数较低的酒来酿造。