又到了吃榴莲的季节，每年的四月到七月，榴莲大量上市。其实榴莲的正真成熟期是6月到7月，那时候的榴莲口感最佳。 榴莲是热带水果之王，榴莲原产马来西亚，东南亚，泰国比较多，我们的国家海南岛也有种植榴莲哦！

榴莲的品种也有很多：有泰国金枕头、青尼、长柄、谷夜套，猫山王、金凤、苏丹王、红虾、葫芦、等等。

榴莲的气味浓烈，喜欢的觉得香，讨厌的觉得臭。

做“榴莲炖鸡汤”，首先我们要去市场，或者超市，水果店挑选榴莲，现在上市的多数是金枕。

怎么样挑选榴莲？

方法一，首先要挑选。色泽金黄的。短，圆，平底的，最好是有5瓣、六瓣的、七瓣的更好。不要长的，两头尖的，中间塌陷的。不要绿色，黑黄色，青绿色的没有成熟，黑黄色的已经成熟过头了。

方法二，看刺尖，也要，短、矮、胖的、缝隙距离宽，可以放的下一指宽的。不要挑选那些刺又密又尖又长的那种，没有什么肉，空苞。

方法三，用手捏住两个刺尖。捏得动的就是榴莲已经成熟了，如果硬硬的捏不动那就是没有成熟的。

方法四，不要挑选裂开的，可能已经变质的，可能细菌已经进去了。

只要掌握这几个要点，保证个个皮薄肉多饱满，核又小。

是不是很简单呢？你学会了吗？

怎么样开榴莲？

拿一个盆子。把榴莲的头部倒扣在盘子，用刀在榴莲的界线，纹路切下去。用手扳一下。如果扳不动再切割深一点。用手在榴莲头部开始扒开来，然后再一瓣一瓣的扳开来。拿刀在榴莲瓢的边沿割一下，把榴莲拿出来。

用刀在榴莲边沿，把榴莲瓢，慢慢的切割下来，再把榴莲瓢切成小块。

“榴莲炖鸡汤”的具体做法和步骤如下

首先准备材料:鸡肉1000克，榴莲肉一小块，一个榴莲的榴莲瓢，红枣10颗，杞子15克。

1.鸡肉洗干净切成小块。锅里放水烧开，把鸡肉放到锅里焯水。榴莲瓢洗干净，红枣，杞子洗干净浸泡。

2.把鸡肉、榴莲瓢、榴莲、红枣放进砂锅,放水盖上盖子煮40分钟。再把杞子放进砂锅，盖上盖子，煮20分钟，放盐搅拌均匀就可以了。

这样搭配出来的榴莲炖鸡汤，特别的清甜特别清香。味道超级棒！大家可以试试哦！

榴莲的营养价值非常高，富含多种维生素钙、铁和磷等矿质元素。俗语有讲，一只榴莲三只鸡，证明榴莲是非常滋补身体的。

中国人讲究食疗，用食物增强身体免疫力，或者预防疾病，中医很早就认识到食物不仅能营养，如近代李时珍的《本草纲目》不单介绍药物，更记载有300多种日常食物的疗效，食疗药膳方。

【温馨提示】身体容易上火的人，体质热底的人。糖尿病，皮肤病患者，不能多吃榴莲。因为榴莲是温补热性食物，也不能同酒一起吃。