石榴酸甘化阴，颗颗如宝石，石榴的维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍

石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培，以安徽、江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种。其中安徽怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”为国家地理标志保护产品。

中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。

四川会理盛产青皮、红皮软籽石榴，食用时籽也可嚼食，减少了吃石榴的麻烦，会理石榴唐朝时期即为皇帝御定贡品，每年由南诏王送入宫中，举世闻名。

“会理石榴” 原产地会理位于西南横断山脉东北部， 青藏高原东南边缘，区域内气候属国内中亚热带西部半湿润气候区，日照时数多，蒸发旺盛；雨量集中，干湿季分明。得天独厚的自然环境造就了会理石榴果大皮薄、色泽艳丽、粒大籽软、味甜汁多的内在品质。

目前在国内推广的真正的软籽（核）石榴品种，只有突尼斯软籽、中农红软籽、胭脂红软籽、红如意。

目前，我国栽培面积较大、推广栽培范围较广的软籽石榴品种，就是突尼斯软籽石榴。果个大，平均单果重406克，大的700克左右。果实近球形，成熟时果皮底色青黄色，阳渐变为红色，果皮光洁明亮，阳面有鲜红条纹。果皮较薄；可食率达61.9%；籽粒大，百粒重56克，鲜紫红色；核特软可食，肉汁占91.4%；可溶性固形物15.5～17%；口感好，味甜，品质特优。

软籽石榴挑选

一，咱们应该看一下软籽石榴的光泽度，外表光泽度比较高，看起来很润滑，这样就阐明咱们的石榴比较新鲜，吃起来口感也会比较好。

二，咱们应该用手感觉一些软籽石榴的重量，比照两个巨细比较类似的石榴，往往手感比较重的石榴它的成熟度就会更高，一般都是熟透了的体现，里边的糖分含量比较高，吃起来比较甜。

三，调查石榴皮，软籽石榴的石榴皮假如比较紧绷，而且和里边的颗粒连接的很紧密，阐明咱们的果实是新鲜的，假如看起来很松懈阐明果实存放了一段时间；而且看一下石榴皮外表是否有黄黑色的斑驳，假如有斑驳就阐明石榴内部可能已经蜕变。

四，发现软籽石榴皮外表有一些小黑点的时分不要忧虑，里边的石榴还是很健康的。

营养价值

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，被誉为天下奇果或九州名果。

石榴营养成分丰富石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。

石榴含有丰富的维生素尤其是B和C、钙、磷、钾等微量矿物元素，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及矿物质。其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。

每100克的石榴仅含63大卡的热量。在水果中属于碳水化合物含量较高的食物，纤维和钾含量也较高，减

肥时可适量食用。石榴还能调节人体内的水分，是理想的减肥食品。而且具有美容养颜的功效。

保存方法

1、挂藏：用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包裹，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。

2、堆藏：选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5—6厘米厚的稻草（或者鲜马尾松松针），其上按一层石榴一层松针全部覆盖。贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。

3、罐藏：把坛罐之类容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5—6厘米，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5—6厘米时再用湿沙盖实，坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。这种贮藏方法可贮至次年三四月份。

4、袋藏：将预冷并经剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口， 置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经过处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3—4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。塑料袋单果包装贮藏比其它办法的效果要好。