火龙果皮汁｜火龙果皮以后不要丢了！榨汁、凉拌都可以

火龙果皮中花青素含量较高。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。

所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。

花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，或榨汁食用。果皮的不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。

火龙果皮汁

食材 Ingredients

食材：火龙果皮，火龙果肉（可选），糖或蜂蜜或炼乳（可选）

烹制方法：搅拌

参考月龄：12M+

所需时间：5分钟

步骤 Steps

1. 火龙果洗净，切掉外皮上的棱角，用刀削掉外皮薄薄的一层。

2. 把皮切成碎丁。也可像我这样加点火龙果肉一起打，特别美味。觉得淡的可以加糖或蜂蜜或炼乳调味。

小贴士：

凉拌的话，上面第一步结束后，就切丝，按自己口味加糖或蜂蜜或白醋。这个像山药一样有点黏，不喜欢的就不要尝试凉拌了。