蓝莓做法有哪些（往里加3个鸡蛋，出锅外皮酥脆）

它是所有蔬果中，拥有较高抗氧化剂的，也被称为“天然的花青素”，能增进脑力和减少阿尔茨海默病的发生，同时还有保护眼睛的作用。

很多人买蓝莓回来，都是直接吃的，但其实还有一个非常好吃的做法，只需加3个鸡蛋，不用蒸，不油炸，吃起来外皮有点酥脆，中间松软又香甜，连挑食的孩子，都非常喜欢吃，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：蓝莓贝壳面包

主要食材：100克蓝莓、3个鸡蛋、4克酵母、60克白糖、350克普通面粉、30克黄油、30克葡萄干、30克红枣

具体做法：

1、准备100克蓝莓，给它放入大碗中，加入少许食盐，再加入清水淹没过蓝莓，用手轻轻地搓洗一下，然后换水多清洗几遍，洗好后，控水捞出。

2、接着准备3个鸡蛋，将它打入装入蓝莓的大碗中，然后直接倒入料理机中，再加入100毫升清水或者是牛奶，选择果蔬功能键，给它打成蓝莓汁，如果没有料理机的，也可以直接用擀面杖把蓝莓捣碎。

3、将打碎的蓝莓汁，倒入大碗中，再加入4克酵母，30克白糖，用筷子搅拌均匀后，再加入350克普通面粉，继续用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮状后，再用手揉成一个没有干粉颗粒的面团，再把面团转移到案板上，盖上一个大碗，静置10分钟。

4、时间到了之后，面团已经松弛好了，用手在中间按出一个窝窝，再加入30克软化好的黄油，加入一勺食盐，然后用手揉匀，让黄油完全融入面团里，像洗衣服一样给它推拉揉搓，一边揉搓一边摔打，这样黄油更容易软化面团。

5、等揉成一个稍微偏软一点的面团，再把面团放回大碗中，用手轻轻按扁，并在表面加入、少许食用油，用手抹匀，盖上保鲜膜密封起来，发酵至原来的2倍大。

6、准备30克葡萄干、30克红枣，淋入少许清水打湿表面，再加一勺食盐，一勺面粉，用手抓拌均匀后，再用水多清洗几遍，洗好后，将红枣去掉枣核，剪成小块，接着用刀将红枣和葡萄干，给它剁碎，剁得细腻一些。

7、这时候，面团已经发酵好了，将它放在撒满干面粉的案板上，给它揉一揉，排掉里面的空气，接着给它搓成长条，再切成大小均匀的小面剂，我这里一共分了6个面剂。

8、取一个面剂子放在案板上，给它由外向内揉，把表面揉光滑后，再把底部收严实，然后翻个面整理成一个圆溜溜的小面团，全部揉好后，取最开始揉好的面团，剩下的盖上保鲜膜，防止风干。

9、将小面团用手按扁，再擀成薄一点的长方形面饼，然后撒上红枣碎、葡萄干碎，边缘1厘米的地方，不用放，接着给它卷起来，尽量卷得紧实一些。

10、接着选择一边，用擀面杖给它稍微擀宽、擀薄一点，然后从另外一头给它卷过来，收口处用手捏一下，尽量捏得紧实一些，防止裂开，最后翻个面，稍微整理一下，一个生胚就做好了，全部做好后，盖上保鲜膜，二次发酵20分钟。

11、锅中水提前烧开，加入一勺白糖，大概是30克左右，也可以加蜂蜜或是麦芽糖，用铲子搅拌至白糖融化，再把发酵好的生胚放进去，转小火给它煮20秒左右。

12、这主要是起到一个上色的作用，而且吃起来的口感，也会更加香甜好吃，煮的过程中，要不停地翻动，让它受热均匀，一次不要煮太多，一个一个的煮，这样就不会粘连了。

13、将所有生胚煮过之后，将它盛出来，沥干水分，直接放到烤盘上，烤盘里提前铺上一张油纸，防止粘连，中间要留一些空隙，然后放到烤箱中层，上下火160度，给它大概烤20分钟。

14、时间一到，一份看着就很有食欲的蓝莓贝壳就做好了，口感上跟日常的软面包，完全不一样，外皮焦黄，内部却柔软 q 弹，充满嚼劲，真的是越嚼越香。

15、以后买回来的蓝莓，像我这样做，吃起来外皮有点酥脆，中间松软又香甜，可以让人踏实一整天，可以搭配一些果酱一起吃，酸酸甜甜的超级好吃，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧！

结语：蓝莓别再直接吃了，往里加3个鸡蛋，出锅外皮酥脆，松软又香甜，比面包还香。