怎么选山竹 ,掌握这4种,挑出来个个多汁清甜,多瓣果核小
导读:挑选山竹有方法,掌握这4种,挑出来个个多汁清甜,多瓣果核小。
记得我第一次吃山竹的时候,拿在手中打量了许久,最后还是选择了直接下嘴咬,因此闹出不小的笑话。虽然外壳有点坚硬,而且苦涩,但是里面的肉雪白晶莹,鲜甜滑嫩,吃过一次就彻底爱上了它。
山竹学名叫莽吉柿,是热带著名水果之一。果树寿命长达70年之久,但生长缓慢,从栽培到结果需要七、八年的时间。而且对生长的环境要求非常严格,是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。
以前想吃山竹一般都在年底才能买到,因为山竹的果实成熟期为10-12月。现在科技发达了,想吃山竹的话一年四季都可以买到,但是如何能挑选到肉多核小,多汁鲜甜的山竹,还是需要掌握一定的技巧。今天老王给大家分享挑选山竹的4种技巧,一看二捏三数四掂,包你挑出最新鲜的山竹。
看颜色
成熟新鲜的山竹果壳呈现紫红色,间有黄褐色斑块,光滑反光。所以我们在挑选时,要看果壳的颜色。尽量挑颜色深紫、外壳光洁,颜色鲜艳的,这种一般都比较新鲜。
另外我们还要看果蒂,果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里,颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。除了果蒂,我们还要注意果蒂下面叶瓣的颜色,山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间较长,不新鲜了。
捏果壳
将山竹用大拇指轻轻按一下,新鲜的山竹果壳应当是比较软,有弹性,轻压之后能迅速恢复。如果太硬,捏不动,则是放置时间太久,水分流失较大,那就不新鲜了。如果太软,则可能被水泡了或者腐烂了。
数蒂瓣
蒂瓣就是山竹的“屁股”,理论上讲,山竹底部的蒂瓣通常有4到8片,这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的,蒂瓣越多,就说明果肉片数越多;果肉的片数越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃,但也不排除例外。因此,要果断地挑选蒂瓣多的山竹,绝对不会错。
掂重量
前方即将出现高能,请大家注意。选取两个大小相近的山竹,放在手上掂一下重量。这种方式不适合所有人,自认有潜力的同学可以试试。选择重量重一点的,因为重一点的水分含量多,说明山竹足够新鲜;轻一点的,可能是风干了,水分流失严重,所以不新鲜。
小贴士:
山竹味美好吃,但出于健康考虑,建议每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。并且患有肾病、心脏病以及肥胖的人要少吃,糖尿病患者请不要食用。
中医认为山竹有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好的人,常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。
山竹含有丰富的蛋白质和脂类,果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用,对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
山竹极易变质,但是低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。