季节的交替变化，也容易让我们的呼吸道不舒服，特别是老人和小孩子容易咳嗽，广东师奶最懂得各种煲汤之类食疗，雪梨、新会陈皮，冰糖和川贝，这4种主要的材料放在一起炖，老祖宗的智慧确实是很好用，止咳化痰又润肺，连续喝3天，起到一定的缓解作用。

雪梨是水果梨的一种，是一种口感脆嫩，味道甘甜的常见水果，具有生津润燥、清热化痰之功效，但是雪梨性凉，脾胃虚寒之人，并不适合直接食用。如果蒸熟或煎成梨汁，不伤身又有止咳功效，而且味道甜甜的，也好吃。

川贝：把买回的川贝用小锤子轻轻碾碎成细小颗粒，如果你觉得不方便可以在药店先碾碎。

川贝碾碎成粉状

川贝炖雪梨

食材：雪梨2个 、川贝粉8克（川贝磨成粉状）、陈皮6克，冰糖适量

第一步：雪梨洗干净不去皮，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨中间去核挖空，小心别挖穿底部，做成梨盅。

第二步：把川贝每个川贝各4克，陈皮各3克放在放入雪梨里面，再几汤匙水。，冰糖适量，川贝：川贝有清肺热、化痰止咳的功效。陈皮有健脾利湿，也有止咳化痰的作用，冰糖主要用来调味。 这样在蒸煮的过程中，川贝和陈皮会被梨肉吸收，两者融合

第三步：最后把切掉的雪梨尾重新放回雪梨上，再用牙签把雪梨尾固定住。蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，隔水炖30分钟，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。

蒸熟的梨子里面冰糖和川贝粉完全交融，糯糯的口感，外面的梨子也不像生梨那么脆，软软滑滑的，口感很棒，碗里的天然梨汁也超赞，关键是润肺止咳，入肺经，每天一次，连续三天，可以辅助治疗风热咳嗽。