桑葚泡酒要泡多久？ 教你在家做桑葚酒，滋补又好喝

首先就是原材料：桑葚500g、冰糖50g、白酒700g左右。其他像枸杞。红枣之类的东西不要乱放，喝桑葚酒就要喝纯粹的桑葚味，放枸杞虽然会滋补，但是会影响桑葚酒的口感和果香味。

第一步，就是准备新鲜的桑葚，不要隔夜的。然后用淡盐水浸泡2-3分钟，在清水中冲洗干净，平铺开来，控干水分。桑葚果子上绿色的果把儿可以不用去掉，那个影响不大。关键是在于晾干桑葚表面的水汽，不要有残留的生水。

第二步，晾干后，将其酿成酒有两种做法，我分别来详细说一下。

做法1：准备一个干净的玻璃罐，保证无水无油，然后把晾干水分的桑葚放进入，再铺上一层冰糖。可以一层桑葚一层冰糖，也可以吧桑葚放完，然后再放冰糖。最后再倒入白酒，要没过桑葚2厘米以上，再拧紧瓶盖，放在阴凉处保存即可。

做法2：先将桑葚放入蒸锅里，隔水蒸10-15分钟。然后小心铺开，晾干水分。剩下的做法和上面一样了，就是放入瓶里，放入冰糖，再倒入白酒。蒸一下的目的呢，就是破坏桑葚的果皮，让果肉尽快融入酒里，提高浸泡的速度与效果，并且蒸一下也更容易泡透。

做法1和做法2都有各自的优点和缺点，做法1的优点是操作比较的简单，泡出来的桑葚酒颜色比较深，有些甚至像红酒一样。它的缺点呢，也显而易见，需要浸泡的时间比较长，一般需要3个月以上，才可以喝。做法2的优点是，缩短了浸泡的时间，大概半个月左右就可以喝了，缺点是操作略显复杂麻烦，泡好的酒颜色会比较的浅。

另外，再说一下关于酒的选择。这边建议选择纯粮食酒，这个大家都知道，更健康。重要来讲一下度数，如果想喝低度数的果酒，建议选择38-42度左右的，泡出来以后大概十几度左右。如果想要长期存放，最好要用50度以上的，泡出来的酒大约在30多度，放个两三年不成问题。