水果“多巴胺”之蓝莓篇 清洗蓝莓的正确方法

提起应季水果

其中有一种水果

富含花青素、维生素C、维生素K等

多种营养物质

享有“水果皇后”的美誉

更被联合国粮农组织（FAO）

列为人类“五大健康水果”之一

它就是——蓝莓

蓝莓好吃又营养

不过作为“莓莓家族”的一员

你知道吗？

蓝莓和草莓、树莓虽然名字相似，

却不是亲戚

蓝莓的亲戚，其实是杜鹃！

小科普

蓝莓是杜鹃花科、越橘属的落叶灌木，是一种经济价值高、市场潜力大的小浆果树种。蓝莓名称源自英语“blueberry”的直译，意为蓝色浆果。蓝莓浆果多为圆球形或扁圆形，多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，外被一层白色果粉，果肉细腻柔软，多浆汁，吃在嘴里酸酸甜甜，清香怡人。

蓝莓怎么挑选？

• “看大小”，选择大小均匀，果型圆润的蓝莓，口感更佳。

• “看颜色”，选择果皮颜色较深的蓝莓，成熟度更高，如颜色发红，说明尚未完全成熟。

• “看果粉”，新鲜的蓝莓果皮上带有较多白色果粉，果粉不明显或没有果粉，说明蓝莓存放过久，不够新鲜。

• “看表皮”，新鲜的蓝莓果实看起来饱满坚实，如果表皮起皱，说明存放过久，水分流失，已不新鲜。

蓝莓怎么清洗？

• 清水冲洗。蓝莓果皮中含有大量花青素，且表面富含果粉。只要用清水轻轻冲洗蓝莓，将表面的灰尘洗去，尽量不要破坏表皮上的果粉。

• 盐水浸泡。用淡盐水浸泡5~10分钟，能减少细菌及微生物。用手多搅动几次，再用清水冲洗干净。