百香果

百香果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

【百香果柠檬蜜】

百香果柠檬蜜

百香果柠檬蜜是百香果和柠檬制作而成的家庭健康果汁饮料。

用料

百香果 15个

柠檬 1-2个

冰糖 适量

1. 柠檬用盐洗净皮，擦干切片。 放入干燥的锅内(中火)，倒入适量冰糖。

2.用勺子在锅内搅拌一分钟，冰糖渐渐变汁。

3.放入事先准备好的百香果，开大火翻滚一下。

4.大火翻滚一下就转小火，汤汁收了点就可以关火。

5.冷却，装瓶，可冷藏或入冷冻。

【百香果慕斯】

百香果慕斯

　　用料

　　六寸戚风材料

　　鸡蛋2只（每只65）

　　细砂糖45克

　　牛奶40克

　　玉米油30克

　　低筋面粉50克

　　柠檬汁数滴

　　百香果慕斯层

　　淡奶油210克

　　糖粉50克（如百香果特酸糖可略加糖)

　　奶油奶酪70克

　　牛奶70克

　　百香果汁70克

　　吉利丁片（吉利丁粉等量）2片（10克)

　　朗姆酒10克

1.做一个6寸戚风 打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。

2.将烤箱预热上下管145度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖。打到9成发不用打到过于干性。

3.蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀

　4.蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管145度，中下层烤55分钟。出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。切两片小于6寸模具蛋糕片备用。

5.制作百香果慕斯层吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）选活底模具，模具底下垫一张油纸。

6.提前滤出70克百香果汁备用。打蛋盆隔热水。倒入奶酪分多次加入牛奶和百香果汁搅拌至顺滑。

7.加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响蛋糕凝固。)

8.淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到七成发，能保持纹路的程度

9.将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

10.模具中放入小于6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷冻5分钟左右。（一半量的慕斯糊可分两次倒入避免蛋糕片浮起)（如遇蛋糕片浮起，应该是制作的慕斯湖太稀的原因）

11.取出冷冻后的慕斯放上蛋糕片继续倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小时后脱模。

12.如需做镜面，冷藏2小时后做。30克百香果汁．60克水．30克糖加热融化，待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。我用的是百香果子做装饰。继续冷藏后2小时，敷热毛巾脱模。

13.口味惊人的好。建议做百香果镜面。这个镜面酸酸甜甜味道好西好

食用百香果的日常注意事项

百香果对哪些病有辅助治疗的作用？

呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病。

哪些人群适宜食用百香果?

儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。

哪些体质的人适宜吃百香果?

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质。

哪些疾病的患者不适宜食用百香果?

内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病。

哪些人群不适宜食用百香果?

久病体虚人群。

哪些体质的人不适宜食用百香果?

气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。

食用禁忌。

消化系统疾病患者慎服。