家庭版的冰糖雪梨要用老冰糖吗 ?

对于一部分90后来说，都会“偷吃”家里的冰糖，那个时候的冰糖不是像现在这样，小小的，袋装的，以前都是老冰糖，有时吃冰糖的时候，就吃到一根白线，这样的情况是很不少见，很多人会因此而去怀疑冰糖的生产的卫生情况，但是冰糖里的白线，正是如此才证明是合格的，今天小编就和大家说一说，冰糖里的这根白线！

冰糖的制作其实有两种常见做法，有白线的这种，就是比较传统的做法，叫吊线法，这是制作手法，现在已经很少见了，吊线法就是在液态的冰糖里，拉一根白线，当温度改变的时候，冰糖就顺着这跟白线开始结晶了，到了一定程度后，就产生了形状各异的冰糖。这根白线是经过杀菌处理过的，是干净的，其实这种冰糖出产之前，是要把这些这些白线挑掉，但也难免有漏网之鱼，所以网友才会说：还以为买到假的了呢！

还有一种叫做盆晶法的，就不需要用到白线。而是让冰糖沿着结晶盆结晶，也就相对纯净一些，不会有这些杂质。其实冰糖和白砂糖都是蔗糖，冰糖其实是白砂糖的再制品。都说现在的冰糖除了有甜味什么都没了，以前的冰糖是叫老冰糖，包括治咳嗽的冰糖炖雪梨，用的也是老冰糖！

你有吃到过有线的冰糖么？冰糖里的白线，正是如此才证明是合格的，网友：还以为买到假的了！